EXCLUSIVE WINES – LIMITED EDITIONS

FLAGSHIP OF CASTELLO MONTE VIBIANO

Vigna Luisa – Bianco

€95,-
€95,-

Ons zeldzame juweel.

PRODUCTIEGEBIED
Monte Vibiano, Colli Perugini, Umbrië.

DRUIVENSTAMMEN
Trebbiano Spoletino in zuiverheid.

RIJPING
Vijftien maanden in Franse houten vaten, vervolgens nog eens tien maanden in de fles.

ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN
Charmant helder antiek goud. In de neus tonen van ananas, banaan en peer die sensaties van
rijp fruit, complexiteit en frisheid met citrus- en grapefruittonen die de nadruk leggen op
ziltige nuances en aromatische kruiden met een elegante toets van witte peper.

In de mond is de wijn volumineus en consistent. Sapide en fris met een zeer aanhoudende afdronk.
Ongelooflijk uniek.

SUGGESTIES VOOR ASSEMBLAGE
Perfect bij gerookte vis voorgerechten, ganzenlever paté croutons en gegrilde vis. Fantastisch bij
“carbonara” pasta met geraspte verse truffel. A pure ervaring als meditatiewijn.

ALCOHOLGEHALTE
12.5%

FLAGSHIP OF CASTELLO MONTE VIBIANO

Maria Camilla – Bianco

€45,-
€45,-

Onze premium witte wijn.
De autochtone wijnstokken zijn afkomstig van de moeder wijnstok van het landgoed.

PRODUCTIEGEBIED
Monte Vibiano, Colli Perugini, Umbrië.

DRUIVENSTAMMEN
Grechetto, Trebbiano Spoletino, Sauvignon Blanc, en Viognier.

RIJPING
Vijf maanden op droesem en twee maanden in fles.

ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN
Een lichtgele tint neigend naar goud kenmerkt onmiddellijk de kleur. De elegante olfactorische impact van wit fruit wordt gevolgd door tropische sensaties die de neiging hebben om papaja in het begin te versterken en laat dan ruimte voor een duidelijke noot van lychee die een voorbode is van een zeer fijne citrus achtergrond.

Tenslotte, maakt de juiste en evenwichtige frisheid het geheel af en benadrukt het grote werk om traditie en internationale adem.

SUGGESTIES VOOR ASSEMBLAGE
Heerlijk in combinatie met asperges en knapperige spek Risotto, of met een rijke Catalaanse stijl kreeft.

ALCOHOLGEHALTE
13.5%

FLAGSHIP OF CASTELLO MONTE VIBIANO

San Giovanni – Rosso

€45,-
€45,-

Onze traditionele en intens internationale rode Colli Perugini.
Genoemd naar de San Giovanni wijngaard dat is de perfecte terroir voor bodem (kalksteen en krijt rijk) en een fantastische blootstelling aan zonlicht.

PRODUCTIEGEBIED
Monte Vibiano, Colli Perugini, Umbrië.

DRUIVENSTAMMEN
Sangiovese, Merlot, en Cabernet Franc.

RIJPING
De Sangiovese rust 15 maanden in roestvrij staal. 15 maanden, terwijl Merlot en Cabernet Franc worden gestreeld door het hout van Franse eiken barrique gedurende 15 maanden. Een verdere zes maanden in de fles maken het geheel af.

ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN
Onthult een rijpe, intense rode kleur. Een beslissende en elegante persoonlijkheid op de neus die een voorbode is van een explosie in de het gehemelte van rode bessen, waar een eerste, bijna knapperige zwarte kers, ruimte plaats maakt voor een prachtige rode bes. Een mooie ronde en persistente body ondersteunt tonen van pure vanille en aangename sensaties van Indiase zwarte peper in korrels.

SUGGESTIES VOOR ASSEMBLAGE
Perfect bij pasta met vleessaus of gebakken Bolognese lasagne. Niet te missen bij gebraden runderwang.

ALCOHOLGEHALTE
14.5%

FLAGSHIP OF CASTELLO MONTE VIBIANO

L’Andrea – Rosso

€65,-
€65,-

Eert onze patriarch, Dottore, Andrea Fasola Bologna en zijn visie op wijn maken. De twee wijngaarden zijn strategisch gelegen op de twee beste percelen binnen de San Giovanni Wijngaard.

PRODUCTIEGEBIED
Monte Vibiano, Colli Perugini, Umbrië.

DRUIVENSTAMMEN
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, en Sagrantino.

RIJPING
Rust gedurende 24 maanden in Frans eiken barrique en vervolgens nog eens 12 maanden in de fles.

ORGANOLEPTISCHE KENMERKEN
L’Andrea heeft een doordringende robijnrode kleur omhuld door duidelijke paarse tinten. In de neus elegante tonen van rijp rood fruit, bramen en zwarte bessen. Balsamico trekken van zoethout en zwarte peper zijn een prelude tot sensaties van fijne chocolade. Een belangrijke body ondersteund door elegante en goed geïntegreerde tannines, wordt omhuld door een lange afdronk die pure en onmiskenbare tonen van edele Tahitiaanse vanille.

SUGGESTIES VOOR ASSEMBLAGE
Uniek bij oude kazen of gegrild rood vlees, onvergetelijk bij geroosterd lamsvlees.

ALCOHOLGEHALTE
14.5%

RESERVEREN

Om gezellig langs te komen is het nog wel even nodig om te reserveren.

Je kan ons altijd bellen via

reserveren
Bedankt voor je reservering. We nemen contact met je op!
Oeps, er ging iets mis. Probeer nog een keer a.u.b.